I panini al latte sono perfetti in ogni occasione, sia farciti dolci per merenda e colazione che in versione salata in occasioni di buffet o semplici spuntini!
In piccole pezzature da 30 g si mangiano davvero volentieri.
Ingredienti per circa 30 pezzi:
500 g di farina bianca tipo 0
50 g di zucchero semolato
50 g di burro
10 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
300 ml di latte fresco intero alta qualità
Inserire in planetaria la farina, scaldare il latte fino a intiepidirlo e sciogliere il lievito di birra, aggiungere lo zucchero.
Versare la miscela liquida sulla farina e azionare la planetaria, aggiungere il sale ed il burro fuso raffreddato. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Non aggiungere altra farina anche se risultasse leggermente morbido. Coprire e far lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
Riprendere l’impasto, disporre sulla spianatoia infarinata e ricavare delle palline del peso di circa 30 g. Se ne ottengono una trentina circa. Disporre sulla carta da forno ben distanzia e spennellare, a scelta, con uovo o con latte.
Coprire, lasciare lievitare per circa 40 minuti e spennellare nuovamente. Infornare a 180°C per circa 15/18 minuti fino a doratura.
Lasciar raffreddare
Farcire a piacere! Io ho scelto la Nocciolata!